小鯛のアクアパッツァ

ニンニクとアンチョビを適当な大きさでカット

小鯛は下処理して塩、コショウして少しおいとく。それからルクルーゼにオリーブオイルを引いて焼き目をつける。

マッシュルーム、ズッキーニ、鷹の爪とローレル投入。野菜の出汁をひたひたになるくらいに。無ければブイヨン、コンソメで代用。

少しして、パプリカ、ミニトマト投入

出汁が少なくなって煮詰まればきたら出来上がり！
残った出汁でリゾット風しても美味しかった。