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オーブンを180℃(350f)に予熱する。ボウルにふるった小麦粉と砂糖を混ぜ合わせる。冷蔵庫からバターを取り出し、小さく切る。粉類に加え、フォークまたは指で生地がポロポロになるまで混ぜ合わせる。1/3カップ分を別の器にとり、シナモンを加える。(クラム用)
①の残りの生地に洋ナシ以外の残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。ケーキの型に軽くバターを塗り、生地を流しいれる。薄くスライスした洋ナシを軽く生地に押し込むようにしてケーキ全体に並べ置く。クラムを全体に散らす。
オーブンで約45分ほど焼く。(串をさして、生地がついてこなければ出来上がり)網の上で完全に熱を冷まして出来上がり。