そるとまと®で鶏の唐揚げの画像

Description

トマトの塩漬け調味料「そるとまと」を使って唐揚げを作りました。「そるとまと」は下味にも適しています。

材料 (4人分)

2枚
バジル(生)
8枚
そるとまとのエキス
大さじ3
こしょう
適量
大さじ4
大さじ2
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切りボールに入れ、細かく刻んだバジルと「そるとまと」のエキスとこしょうを加えてよくもみ込み1時間置く。

  2. 2

    小麦粉とコーンスターチを混ぜ合わせ、下準備した鶏もも肉をまぶす。

  3. 3

    サラダ油を鍋に入れて熱し、180度で5〜6分揚げる。

コツ・ポイント

バジルは生がない時はドライのものでもいいです。
仕上げに、「そるとまと」の果肉を細かく切ってのせてもいいです。
「そるとまと」の作り方はレシピID : 2854195を見てください。

このレシピの生い立ち

「そるとまと」のエキスは塩味を旨味成分があるので、お肉の下味には適しています。漬けて時間を置くことで鶏肉がやわらかくなります。
レシピID : 3223573 公開日 : 15/06/08 更新日 : 16/01/09

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