塩トマトで♪ちび玉の餃子パンツ揚げ？
薄荷パン
作り方
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1
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今回使用したのはこれくらいの大きさの玉ねぎです。右の大さじと比較。
大きすぎると火の通りが悪いのでこれくらいがベスト。
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2
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玉ねぎは上下を少し切り落として、しばらく水に漬けてから、水の中で皮を剥くと剝きやすいです。
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3
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玉ねぎに十字に深く切り込みを入れる。根元まで切り落としてしまわないように。
切り込みを入れたら、指で軽く広げる。
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4
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根元近くまで切り込みを入れたら、玉ねぎを動かすようにして切り進めると上手く行きます。
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5
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ミンチと☆をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ、片栗粉も入れ均一に混ぜ、肉ダネを作る。
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6
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玉ねぎに茶こしで天ぷら粉（分量外）を振りかける。
※切り口に入るよう、軽く広げるようにしてかけましょう。
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7
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肉だね1/6を軽く丸め、玉ねぎを広げながら中心に押し込むようにして入れる。
両手で包むように握って、形を整える。
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8
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←写真は肉を押し込んだ状態。ここからぎゅっと握って、切り口で十字を作るように整えます。
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9
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再度茶こしで天ぷら粉を振りかける。
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○を混ぜて衣を作る。
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餃子の皮を並べておいて、玉ねぎを衣にくぐらせて、餃子の皮の上に置いていく。
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餃子の皮を玉ねぎに添わせて、パンツをはかせる(笑)
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170度に熱した油に、根元を下にしていれ揚げて行く。
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小さいおたまのような物に乗せて、静かに油に入れると火傷しなくて良いです。
写真のは湯豆腐すくいです(笑)
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餃子の面がこんがりしたらひっくり返し、玉ねぎに竹串が通るまで揚げる。
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ペーパーの上に取り出して、油を切る。
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少し色が濃いようですが、これくらいまで揚げた方が、玉ねぎも柔らかくなり、香ばしさと甘味も出て美味しいです。
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断面はこんな感じ。
味がついているのでそのままで美味しいです。塩トマトの果肉をごく少量乗せても美味しい。
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塩トマトはこちら
ID : 2687136
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コツ・ポイント
・玉ねぎを切り離してしまっても諦めないで！挽肉でくっ付けてパンツをはかせれば何とかなります。
・あまり濃い色にしたくない場合は、160度くらいで揚げ始めるか、あらかじめ玉ねぎをレンジで半生状態に加熱しておくと良いです。
・こんがりカリッと。
・あまり濃い色にしたくない場合は、160度くらいで揚げ始めるか、あらかじめ玉ねぎをレンジで半生状態に加熱しておくと良いです。
・こんがりカリッと。
このレシピの生い立ち
チビでコロコロしたものを見るとつい買ってしまうので、気付けばチビ玉とかチビジャガとかのストックが大量に(^_^;A
丸ごと揚げて消費をはかります。
餃子の皮でサクカリ感をプラスしてみました。
丸ごと揚げて消費をはかります。
餃子の皮でサクカリ感をプラスしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
薄荷パン
