低糖質やわらか蒸し焼きプリン

オーブンは140度に温めておきます。
鍋にカラメル用ラカントと水を入れ混ぜ合わせ火にかける。

泡が出てきて周りの色が変わりはじめたら色が均一になるように鍋を回しながら揺する。

見慣れたカラメルのような茶色になったら火からおろし、鍋に熱湯(レンチンやケトルで温めたものでok)を混ぜる。

鍋に牛乳、生クリームを入れプリン用ラカントの半量を入れ火にかけます。
フツフツと気泡が出てきたら火を止めます。

ボウルに卵を割り入れ残りのラカントを加え混ぜる。
ブランデー、ラム酒、バニラオイルも加え混ぜます。

⑤の牛乳を⑥の卵に加え軽く混ぜます。

天板にプリンカップを並べ、お湯を張ります。

オーブンで25～30分様子を見ながら加熱します。
粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。