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鰯の塩焼き

鰯の塩焼きの画像

Description

シンプル美味しい鰯の塩焼き！
新鮮で脂がのって美味しそうなので、脂が回るように内臓もそのまま丸焼きにしました。

材料 （3人分）

真鰯
3匹
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鰯の内蔵はとって焼きます。今回は新鮮な鰯が手に入ったので、全体に脂が回るようにあえて内臓付きで焼きました。

  2. 2

    写真

    真ん中に一本切れ目を入れて火が入りやすいようにします。（両面）
    塩をパラパラふり、強火で焼き色がつくまで焼きます。

  3. 3

    写真

    秋刀魚は内臓を食べても美味しいのですが、イワシの内臓を食べるのは、おすすめしません。

  4. 4

    ※鰯の塩焼き（丸焼き）の理想の焼き方は強火の遠火。（外で焼く場合）

コツ・ポイント

基本的に内臓を食べる魚は、秋刀魚と鮎だけです。
大きい鰯の場合は、真ん中に切れ目を入れて火が均一に通るようにします。
小さい場合は切らなくても大丈夫です。
生魚はじっくり焼くと水分が出てしまうので、強火で短時間で焼くのがコツです。

このレシピの生い立ち

父が夕食に焼いてくれました！
レシピID : 3226830 公開日 : 15/06/10 更新日 : 15/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (10人)
2024年4月11日
写真
Satoco❋
塩いわしを見つけたのでまたレシピお世話に🎶皮が見事にめくれると言う…😅今回も換気扇フル稼働💦笑emiriさんいつも有難う♡
#鰯の塩焼き #塩いわし #シンプルが美味しい #お魚食べよう #鰯ふっくら♫ #栄養満点 #青魚を食べよう #リピレシピ #emiriさん🩷いつも② #有難うございます🥰

Satocoさん♪皮がめくれて脂身チラッがたまらなく美味しそうです(*´༥`*♡最高の焼き具合！お酒もご飯も進みますね～♩感謝♡

2024年3月2日
写真
ハチミツぱる
皮がパリッと焼けました！とても美味しかったです！
#お魚食べよう #皮パリッと #いわしふわふわ

つくれぽありがとうございます(*^^*)焼き具合が最高に美味しそうです！感謝(ㅅ´꒳` )✨

2024年2月4日
写真
Satoco❋
節分に昨日頂きました🎶切れ目入れるの忘れましたが😅脂ノリノリで換気扇フル活動💦今年も無病息災で過ごしたいですね☺️感謝🌷
#鰯の塩焼き #鰯の美味しい食べ方 #節分に #シンプルが美味しい #脂がのった鰯は塩焼きが旨い！ #魚の塩焼き最高 #emiriさん🩷激ウマでした〜🤤 #いつもいつも有難うございます🥰

わぁ！嬉しいありがとうございます( ´艸`)♡美味しそうな鰯～換気扇フルで使うくらいの脂のり最高ですね(*´༥` *)♪感謝☆

2023年2月28日
写真
クックTHM5YF☆
とても簡単で、よかったです。
#鰯の旨味たっぷり

つくれぽ、ありがとうございますm(_ _)m✨ 参考にしていただけて嬉しいです☆☆☆

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( )
emiri✿
鰯の塩焼き
by emiri✿