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マンゴーソースのココナッツパンナコッタ

マンゴーソースのココナッツパンナコッタの画像

Description

ココナッツの香りとマンゴーで常夏デザート♡夏のひんやりおやつに♡

材料 （デザートカップ4,5個）

●ココナッツミルクパウダー
40ｇ
●アーモンドミルク(牛乳)
300cc
●生クリーム
200cc
●砂糖
40ｇ
マンゴー缶詰
1缶(227ｇ)
ゼラチンパウダー
5ｇ
水
大さじ2

作り方

  1. 1

    ゼラチンを水でふやかしておく

  2. 2

    写真

    鍋に●を全て入れて混ぜて火にかける

  3. 3

    軽く混ぜながら加熱し、小さく気泡が出始め沸騰前くらいで火を止め1のゼラチンを溶かし荒熱を取る

  4. 4

    荒熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    写真

    缶詰のをシロップも一緒にミキサーしてピューレにする
    ※飾り用に少し残してもOK

  6. 6

    写真

    4がしっかり冷えて固まったら5をかけて完成！

  7. 7

    ※持ち運びなどする場合にピューレが漏れないように少しゼラチンを入れて緩く固めるといいと思います

  8. 8

    写真

    ※缶詰はこれ使いました。総量が227ｇで固形量が114ｇ
    参考までに

コツ・ポイント

缶詰のココナッツミルクは液体とココナッツが分離して水分量がはっきりと分からないのでゼラチンの配分が難しいと思いパウダーを使いました
もし、缶詰を使う場合はピュアのココナッツミルクではない方がいいです。詳しくはブログで

このレシピの生い立ち

ココナッツの香りのするデザートを作りたくて思いついたのがこれ
レシピID : 3227916 公開日 : 15/06/10 更新日 : 15/10/06

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マンゴーソースのココナッツパンナコッタ
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