絶品 お店超え 空心菜とエビの炒め物
Cookatom
作り方
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1
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エビを茹でて置く。
空芯菜は４等分くらいに切っておく。
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2
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冷たいフライパンににんにくと油を入れ、火をつける。火加減は強火。
香りが立ったら、空芯菜の茎の部分を炒める。
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3
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茎にざっと油が回ったら、エビを入れてさっと合わせ炒める。
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4
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葉の部分を入れて、上から酒、オイスターソース、XO醬を入れ、さっと合わせ炒める。
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5
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器に盛って、お好みでネギをトッピングして完成です。
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コツ・ポイント
強火で一気に仕上げることで、油と水分を乳化させましょう。
茎と葉に分けて炒めると、みずみずしく仕上がります。
茎と葉に分けて炒めると、みずみずしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
空芯菜が好きで、アレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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