なんて美味しい♡韮醤ニラジャン

なんて美味しい♡韮醤ニラジャン
冷え性改善レシピで母直伝。今や冷蔵庫の神様?的存在で一年中大活躍です。朝のお味噌汁やスープにスプーン1杯、いかがですか?

材料 (500cc容器)

にら
1束
醤油(減塩)
200cc
6㎝程の一片
小さじ1~2
小さじ1~大さじ1

1

ニラは微塵切りにし、生姜は皮付きのまま擂りおろす。

2

保存容器に材料全部を入れてかき混ぜる。

3

写真

出来上がり♪冷蔵庫で保存します。

4

冷蔵庫で密封容器なら1年ぐらいは大丈夫!むしろ、まろやかに美味しい感じになります。

コツ・ポイント

皮は剥かずに丸のまま摩り下ろします。 ※量は好みで。
私自身はほぼすりおろし生姜漬けかと言う程入れたりします。
肉や魚の味付け、スープやお味噌汁、麺の薬醤に、何でもOKの万能薬味醤油です。餃子の時、挽肉に混ぜればニラがなくても大丈夫!

このレシピの生い立ち

冷え性の為のレシピとして母から教わりました。憶え書きです。炊きたて熱々ご飯にネギのみじん切り花カツオ、その上に韮ジャンをかけたら、風邪は撃退!(笑)シンプルだけれど白ごはんを引き立てる病み付き味。
レシピID : 323084 公開日 : 08/06/19 更新日 : 18/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (77人)

19/06/06

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冷奴にかけて、美味しいです!色々使ってみます!!

クックJF9DLW☆

クックJF9DLW☆さん♡有難うございます♡ご活用下さい♡

19/04/09

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美味しい!餃子のタレにもよさそうですね☆ミ

さくたぼ。

さくたぼ。さん♡つくれぽを有難うございます♡餃子下味にも♡

19/03/23

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おいしかったです!早速冷奴にのせてみました♥

norisaki

norisakiさん♡作って下さって有難うございます♡

19/02/16

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万能ダレ!美味しく^ - ^ ありがとう!

suuuuuuu

suuuuuuuuさん♡有難うございます♡

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ぽんぽあーる 2007年01月29日 16:24
ベアトリーチェさん、こちらにも、こんにちは。
冷え性の娘のために作りました。
ちょっとお味見をしただけで、ほっかほかです。
カプサイシン効果で、ダイエットにもよさそうな気がします。
早速今夜の夕食から活用したいです。
素敵なレシピ、ご馳走様です☆
Profile まろんまろん☆ 2016年02月11日 21:22
はじめまして。こちらのニラジャンを作ってみたくて、ひとつ質問があります!生姜一片とは親指の第一関節くらいだったと思うんですけど、1袋?となると多いのでは…と思って、どっちが正しいのかな〜と思って質問させていただきます。回答よろしくお願いいたします!
ベアトリーチェ 2016年02月12日 00:25
まろんまろんさんへ

ご質問、ごもっともだと思います。
売っている物で、一袋に入っている分量は千差万別!
多分この時は、親指と人さし指で丸を作ったがらいの中に入る大きさが一袋に入っていた覚えがあります。

まろんまろんさんのおっしゃる親指大で、太さは横に親指2本分が目安でしょうか。
わかりやすい様に直しますね。

ご指摘有難うございます♡
Profile まろんまろん☆ 2016年02月12日 01:36
わあお早い回答ありがとうございます!
なるほど!分かりました!丁寧にありがとうございます!作ってみますね(^^)
Profile 喜八&Hacchi 2016年05月19日 10:09
近々作ってみたいと思っております!
醤油は「減塩」とのことですが、減塩ではないふつうのお醤油の場合は量を減らして作れば良いのでしょうか。
やはり、減塩でなければダメでしょうか。
教えていただけますと幸いです。
ベアトリーチェ 2016年05月19日 10:25
喜八さん、お問い合わせ有難うございます。

減塩醤油でない場合も200ccのレシピでしだが、それだと少ししょっぱい。でも保存には必要な塩分があるのだと思います。

ニラが塩分で水分が出て、カサが減るので普通のお醤油150ccで作ってみて下さい。
カサが減り、醤油に全体が浸れば、保存が長くききます。

お答えになりましたら幸いです。