あっさりコク旨☆鶏皮煮込み

鶏皮は水でさっと洗って、皮に付いている脂の部分を極力むしり取ります。このひと手間ですっきりとした味に(*^^*)

たまに、羽(!?) のようなものが残っていたりする事もあるので、できるだけきれいに取り除いてください。

鍋に移し、あればネギの青い部分や生姜の皮なども一緒に入れてお水から茹でていきます。写真奥が取り除いた脂です(^_^;)

野菜はお好みのものを用意してください。
大根・人参はぜひ♪
こんにゃくは一度下茹でしておく。

その他 今回は、ちょっとだけ残っていたじゃがいもと玉ねぎを使いました。ごぼうやキノコなど… 冷蔵庫と相談で♪

下処理した鶏皮と一緒に鍋に入れ、
たっぷりとお水を加えて（５～６cup）
火にかけます。

時々浮いてくるアクや脂を取りながら煮ていきます。15分くらい…
野菜が柔らかくなったら仕上げの味付けをします。

あっさり醤油味が良ければ醤油や麺つゆなどを足して♪ 味噌味がお好みなら味噌・しょうゆなどで味を整えます。

甘味が足りないようならみりんで♪ 味が決まったら少し煮込んで完成です(*^^*)

うちの息子は豆腐が大好きなので、煮込みには必ず豆腐を入れます。煮汁もたっぷりなので豆腐の他にうどんを入れてもいけますよ♪

お好みでネギや一味をかけて♪
一度に食べきれない場合はレンジ対応の保存容器に入れ冷蔵庫で保存。温めもレンジでOKです。