下茹でした鶏レバーを漬けるだけの香味漬
yromama
作り方
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1
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材料の葱から山椒までを合わせておきます
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2
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レバーはハサミで真ん中を２つにわけ、水に２０分ほど漬けて（途中水を交換）血抜きする
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3
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レバーがかくれる位の熱湯に、生姜の皮や葱の捨てるような部分を入れて、レバーも入れて１０分弱火で加熱（日本酒入れてもOK）
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4
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１０分茹でたらザルにあげて、５分ほど置いて、表面が乾いたら調味液に漬ける
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5
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途中で上下を返して味が全体につくようにする
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コツ・ポイント
梅酒の香りと甘みがポイント
ピリ辛でお酒のあつまみにぴったりです
レバーは甘辛煮ばかりという方は是非お試しください。
ピリ辛でお酒のあつまみにぴったりです
レバーは甘辛煮ばかりという方は是非お試しください。
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通しででたものを参考に、自分流に作ってみました。１度茹でるので臭みも少なくなるかと思っています。豆板醤の辛味で嫌いな人も食べられるかもしれません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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