大豆粉で作るレモンピールのマドレーヌ

オーブンの焼き時間は焼き型の大きさによって調整して下さい。ちなみに写真のシェル型は15分ですが小さなマフィン型は13分です。

毎日国産のレモンを絞ってジュースで飲んでいるのでレモンの皮の再利用として最近レモンピールを作っています。
それから先日ダイズラボのパンケーキミックスが当たったのでそれを使ってマドレーヌを作ってみようと思いました。