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準備)ココナッツ缶は中身が分離していたら、軽く湯煎してよく振り、液体にしておく。ゼラチンは水で溶かしておく。
鍋に、生クリーム・グラニュー糖・ココナッツミルクを入れて、火にかけて温める。(沸騰させなくてもいい)
ボウルに、2.の鍋からお玉一杯位取り出し、抹茶をよく溶き、鍋に戻す。(泡立て器がいいがなるべく泡立てないように)
温かいうちに、溶かしたゼラチンを入れる。
茶漉しで漉しながら、ココットに流し入れる。(どうしても抹茶が溶けきらないため)気泡は、バーナーか爪楊枝で消すときれい。
冷蔵庫で冷やす。トッピングは、抹茶ラングドシャやあんこ、フルーツ、練乳など好みです。