王道でないバジルソース
Description
カテゴリ掲載感謝！グレープシードオイルを使ってますが王道レシピに劣らず美味しく、その時家にある材料で気軽に作れます。
Roccatine
材料
（約100ｇ）
バジルの葉
約20g
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調味料
グレープシードオイル ＊１
60ｇ
ピーカンナッツ ＊２
25ｇ
ニンニク
一片（約5g)
塩
1.5g
黒胡椒（パウダー）
1.5g
作り方
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1
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ピーカンナッツを150度に熱したオーブンで10分焼き、完全に冷ます。
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2
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バジルの葉（自家栽培なら出来れば朝摘み）を流水で良く洗い水気を拭き取る。
葉だけ取る(茎は使わない)。
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3
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※500ccカップにふんわり入れて葉だけにすると大体20gです。
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4
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調味料を全てフードプロセッサーに入れ、大体刻まれるまで回す。
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5
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バジルを加え、お好みのなめらかさになるまで回す。
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6
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容器に移して出来上がりです♪冷蔵保存で3週間位もちます。
冷凍保存もできます。
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7
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パンに塗ってトースト。
食パンだとふんわりやわらかで美味しいです(^ ^)
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8
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バタールに塗ってトーストももちろんオススメです。
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9
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【マヨつかわずのバジルポテトサラダ】ID:3283742にも使ってます。
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10
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＊１
オイルの量を半分にするとドロッとしたペースト状になります。
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11
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＊２
カシューナッツで試しましたがこちらも美味しかったです（2016.8.11）
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12
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カシューナッツとアーモンド半々も良かったです。
オリーブ油だけ半量でも十分滑らかに出来ました。
(2016.9.25)
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コツ・ポイント
バジルに限らずハーブ類は朝摘む方が香りが高いそうです。自分で育てたバジルを使えるなら是非朝摘みで(^^)
このレシピの生い立ち
松の実が家にあることが少なく（ほぼ無く^^;）、グレープシードオイルは毎年沢山頂けるので【家にある材料】で作るようになりました。くるみだったり、えごま油だったり。決め手はバジルの様で、どんな材料でも美味しい事に気付きました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Roccatine
