ヨーグルトでヘルシー☆ホンモス(フムス)
きりりぃ
作り方
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【下準備】
ひよこ豆の豆と煮汁を分けておき、豆は軽く洗って水気を切っておく。
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2
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深めの器の上にザルを乗せ、キッチンペーパーを2枚重ねて敷く。
ヨーグルトを乗せ、ペーパーでしっかり包み、ラップを被せる。
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今回かなりしっかり目に水切りしたので、クリームチーズに近い感じになってます！
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5
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フードプロセッサーに、◎を入れ、1分ほど滑らかになるまで混ぜる。
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6
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胡麻が結構底に固まるので、途中ゴムベラで底から混ぜ返しさらに30秒。
※これでより滑らかな仕上がりに♪
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7
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軽く潰したニンニク・クミンパウダー・塩を⑤に加え、混ぜ合わせる。途中ゴムベラで底から混ぜ返しつつ、30秒ほど混ぜる。
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8
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ひよこ豆を半分加え、形がなくなるまで1分ほど混ぜる。かなりもったりとしてくるので、少しずつ水分を加えつつ混ぜてください
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9
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残りの豆を加え、様子を見ながら好みの固さになるまで水分を加え、滑らかになるまで1分ほど混ぜ混ぜ〜♪
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※豆の香りが強くなるかもしれないので、苦手な方は煮汁の代わりに水でOKですー
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《※注意※》
豆を一度に入れるとかなりどっしりと重くなり混ぜにくくなるので、分けて加える方が綺麗に混ざりやすくなります。
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※⑨で味を見つつ、ヨーグルトやレモン汁を足してもOKです！
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パプリカ・パセリ・お好みでオリーブオイルで飾り付ければ、完成です
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＊カレーパウダーやアボカドなどを入れればまた違った味になって美味しいです
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コツ・ポイント
胡麻ペーストを少なくする分ヨーグルトで代用しているので、ヨーグルトの水切りと量は味を見つつお好みで調整してみてください(^^)
クリーミー → しっかり固めに水切り！
さっぱり → 市販のギリシャヨーグルトをそのままでもOKだと思います！
クリーミー → しっかり固めに水切り！
さっぱり → 市販のギリシャヨーグルトをそのままでもOKだと思います！
このレシピの生い立ち
市販のものを初めて食べたらとても美味かったので、手作りしてみました。
濃厚さは欲しい、でも胡麻ペーストのカロリーは気になる・・・なら自家製で作ってみようじゃないか！
で、完成したのがヨーグルト入りのフムスです
濃厚さは欲しい、でも胡麻ペーストのカロリーは気になる・・・なら自家製で作ってみようじゃないか！
で、完成したのがヨーグルト入りのフムスです
きりりぃ
