おつまみニンニク　おまけのラー油付き

　ニンニクは皮を剥き、味のなじみを良くする為軽くつぶして適当に刻みます。
　写真は大玉２個分です。

　フライパンにごま油を入れ、中火でニンニクに火を通します。クツクツしてから３分程度。

　醤油の焦げた香りが良いので最初に入れてかき混ぜ、その後焼肉のたれにコチュジャンを混ぜて加えます。

　たれとニンニクを取り出して出来上がり。残った油はおまけレシピで。
　そのまま食べても、調味料としても。

　においが気になる人。
生のりんごが良いですが、ジュースでも良いので食後に飲んでおくとあまり匂いません。

　たくさん作ったときにはジャム同様の手法で具材を瓶詰めにすれば長持ちします。

　一味唐辛子をボウルに入れておきます。

　弱火で、ゴマ油をフライパンに残った調味料がジューという程度に熱し、ボウルに注ぎます。

唐辛子が粉状に細かければ色が付き辛くなります。辛さ少なめに作るには少量の鷹の爪を使い色付けにパプリカを少し。