夏！簡単！ルバーブでジャム作り
オリエンタルママ
作り方
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1
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茎全体が赤くなるのが、富士見町のルバーブの特徴だそうです。標高の高い所で育つからですね！
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2
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よく洗い、皮ごと１ｃｍぐらいに細かく刻み、グラニュー糖を混ぜます
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3
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２時間ほど砂糖を馴染ませておき、それから中火にかけます
※放置しておくとルバーブから水分が出てきます
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4
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１５分ほど、混ぜながらジャムを煮ていきます
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5
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レモン汁など柑橘をお好み入れてもよいです。我が家はオレンジリキュール小さじ1ほど入れました。
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6
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シンプルにヨーグルトで頂きました！
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コツ・ポイント
ルバーブは固い茎ですが、煮ると不思議にトロッとしてしまいます！程よいルバーブの酸味は、ベリー類のような味覚になりますね。凄く頂きやすいです！
このレシピの生い立ち
ずっと興味があったルバーブを旅がご縁で、昨日購入してきました。期待を裏切らない美味しいジャムができました。旅先では、ルバーブのソフトクリームを頂き、美味しくってビックリでした。
少量のジャムをせっかくなので生かしてみたいなと思います。
少量のジャムをせっかくなので生かしてみたいなと思います。
オリエンタルママ
