冷蔵庫からポイッ☆温泉卵！
ち～sun
作り方
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1
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冷たい卵を鍋に入れ、卵が浸る程度の水を注いで火に掛ける。
※蓋はしない！
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2
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鍋肌や底に気泡が付いてきたら、だいたい75～80℃です。
この状態で火を止める。
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3
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←
※微炭酸のサイダーみたいな見た目です！
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4
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蓋をして15分放置。
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5
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放置後、鍋の湯を捨てて水道水をなみなみ注ぐ。
自然に冷えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
◆放置するまで蓋はしません。
◆鍋のお湯が微炭酸に見える・・・という目安が不安な場合は、調理用温度計で計っても(笑)
◆水から茹でるのでまず割れませんが、不安な場合は鍋にお酢少々を加えて下さい。もし割れても凝固作用で白身が飛び出ません。
◆鍋のお湯が微炭酸に見える・・・という目安が不安な場合は、調理用温度計で計っても(笑)
◆水から茹でるのでまず割れませんが、不安な場合は鍋にお酢少々を加えて下さい。もし割れても凝固作用で白身が飛び出ません。
このレシピの生い立ち
これで出来るかな～？と思い、なんとなく！
湯が適温になる頃の状態が、気の抜けた三ツ矢サイダー＝微炭酸に見え、目安にしました(笑)
湯が適温になる頃の状態が、気の抜けた三ツ矢サイダー＝微炭酸に見え、目安にしました(笑)
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ち～sun
