ナスとシソのマリネ

なすびは、1cm幅の斜め切りにし、キッチンペーパーの上に並べ、塩少々ふって、１５分ほど置く。

しその葉は、軸を切り落とし →

手で細かくちぎる。

なすびから出た水分をキッチンペーパーでふいてから　油で揚げる。

油をきった「なすび」と「しそ」を器に盛り付けてから　マリネ液をかける。