【男の料理】graved eggs
こてらさん
作り方
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1
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塩と砂糖を同量ずつ混ぜ合わせ、2/3を器に敷き詰める。
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2
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１くぼみをつけ、スパイスを振り、そこに静かに黄身を滑り落とす。
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3
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黄身の上にスパイスを振り、残りの塩と砂糖をかけ、黄身を埋める。
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4
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７５分ほど待つ。
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5
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黄身を慎重に掘り起こし、固まった塩と砂糖をはらい落とす。もしくは、水ですすぐ。
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6
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好みでトーストしたバケットなどに乗せて食べる。
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7
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水切りしたヨーグルトや、アボカドディップ等、お好きなトッピングと共にどうぞ♪
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コツ・ポイント
とにかく黄身を丁寧に取り扱う事。
漬け上がった黄身を洗わない場合は、どんどん黄身が締まっていきます。
また、かなり塩辛くなります。
味の調整は、お好みで。
塩・砂糖をそれぞれ150gずつ、合計300ｇの混合で黄身3個程度の目安です。
漬け上がった黄身を洗わない場合は、どんどん黄身が締まっていきます。
また、かなり塩辛くなります。
味の調整は、お好みで。
塩・砂糖をそれぞれ150gずつ、合計300ｇの混合で黄身3個程度の目安です。
このレシピの生い立ち
どこかで見た料理を、記憶を頼りに再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こてらさん
