白菜と油揚のカレー炒め
s_eyes
作り方
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1
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白菜は1cmくらいの幅でザクザク切る。芯と葉にわけておく。
油揚は縦半分に切ってから1cm幅で切る。
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2
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フライパンか中華鍋に白菜の芯→油揚→白菜の葉の順で入れ、ごま油と顆粒だしをかけて蓋をし、火にかける。
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3
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蒸気が上がったら弱目の中火にして3〜4分加熱する。
蓋をあけて全体を混ぜる。
白菜が固いようなら再び蓋をして加熱する。
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4
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白菜が柔らかくなったら、カレー粉を加えてさらに混ぜる。
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コツ・ポイント
白菜から出る水分と少量のごま油だけで蒸し煮にしています。焦げ付くようなら小さじ2くらい料理酒を振ってください。油揚は厚みのあるタイプがおすすめ。
ほぼ日のカレーの恩返しを使いました。深みのある味で料理が上手くなったような錯覚しちゃいます。
ほぼ日のカレーの恩返しを使いました。深みのある味で料理が上手くなったような錯覚しちゃいます。
このレシピの生い立ち
いただき物の白菜消化メニューです。
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