絶品!ズッキーニと油揚げの味噌汁
作り方
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ズッキーニを洗います。今回は円盤形のズッキーニを使いました。
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2
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鍋に出汁を取ります。水の量は人数に合わせた量で。煮干しでも出汁パックでも何でもOK!
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3
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その間に油揚げとズッキーニを切ります。油揚げは細めの千切りにします。(細い方が舌触りが良いように思います)
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4
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ズッキーニは5mmくらいの厚さ、1cmくらいの幅で切ります(油揚げの厚さに合わせた幅にするといいでしょう)
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5
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出汁を煮立たせ、油揚げとズッキーニを入れます。
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6
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ズッキーニが好みの硬さになったら味噌を溶き入れます。味見をしながら好きな量で!(個人的には薄めの味の方が好みです)
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7
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味噌を溶き入れたら煮立たせないように。味噌が完全に溶けたら出来上がり!
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8
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具だくさん味噌汁、たっぷり召し上がれ!薄めの味付けにすれば離乳食や子供用にも使えます☆
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コツ・ポイント
・出汁をしっかりとること。
・写真のように具だくさんが美味しいです!
・油揚げの厚みとズッキーニの幅を同じくらいに切ること(ズッキーニはいちょう切りより、厚めの短冊切りの方が食べやすいです)。
・ズッキーニの固さはお好みで!
・写真のように具だくさんが美味しいです!
・油揚げの厚みとズッキーニの幅を同じくらいに切ること(ズッキーニはいちょう切りより、厚めの短冊切りの方が食べやすいです)。
・ズッキーニの固さはお好みで!
このレシピの生い立ち
ズッキーニ、炒め物やグリルにすることが多かったのですが、ナス科だし味噌汁に入れたら合うのでは…と思いやってみたら、絶品味噌汁に!
癖がなくて甘みがあるためか、離乳食で出すと赤ちゃんもモリモリ食べてくれます☆
癖がなくて甘みがあるためか、離乳食で出すと赤ちゃんもモリモリ食べてくれます☆
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