なんちゃってへしこ

へしこができ上がるまでには均等に塩をして一カ月、ぬか漬けにして数カ月と気の遠くなるような時間がかかるのですが、これだとたった１週間でできてしまいます。戴きものの奈良漬けがある時などに試してみて下さい。

家から結構高級な奈良漬けをお裾分けしてもらって美味しく戴いたのですが粕床がたっぷり残っていて捨てるのも勿体なくて冷蔵庫に取ってありました。ふと、これを使って鯖を漬け込んだらどうなるだろうと考えて作ったのがこのレシピです。