いぐり‘奄美プラム’のコンポート
Description
この時季ならではの、奄美プラム→いぐり。黒糖とお酢とプラムだけで炊いたコンポートは、子ども達もお気にいり。
あらき、
材料
（ひと家族ぶん。）
いぐり‘奄美プラム’
1Kg
黒糖
500g
お酢
50〜100cc
作り方
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1
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いぐり‘奄美プラム’は、よく洗って水気をきります。
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2
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いぐり‘奄美プラム’に黒糖をあわせます。
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3
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ドバッ、といっちゃってください。
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4
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そこに、お酢をひとまわし。目分量なんですが、だいたい50ccより多めかも。
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5
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ごくごく弱火で、40分くらい炊きます。
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6
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出来上がり。
まだ実が青かったので、黒糖多めで炊きました。赤い いぐりで作る場合は、砂糖控えめでもいいです。
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コツ・ポイント
ルビー色のシロップは、炭酸や焼酎と割って飲んでくださいね。
このレシピの生い立ち
島出身の友だちから教わったレシピです。
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あらき、
