誰でも簡単！海鮮太巻き

Name: 誰でも簡単！海鮮太巻き
Yield: 太巻き2本
Ingredients: お米 ２合; すし酢 適宜（６０ml）; 好きな刺身; 海苔 ２枚

Description

すし屋で働いていた時に教えてもらいました。簡単にできます。買ってくるよりも作ってすぐだから絶対美味しいし、お得に出来るのも嬉しい！！

２合

すし酢

適宜（６０ml）

■ 好きな刺身

２枚

1

桶（ボールでも可）を水でぬらして軽く拭く。炊いたご飯を桶の中心に盛り、すし酢をしゃもじで回し入れ、素早くご飯を切るように桶を回しながら混ぜる。ケーキ作りの泡を潰さない混ぜ方のような感じ。お米の一粒ずつがばらばらになるのが理想。
2

お米に酢がなじんだら、うちわで素早く冷ます。乾燥しないようにラップしておく。
職人さんはシャリ切りとうちわを両手で同時にできるけど、順々に行った方がよさそうです。
3

寿司巻きに海苔をのせ奥３cm位を残してご飯を広げる。ご飯の上下３ｃｍ位を残してわさび・好きな具を並べる。
今回の具はキュウリとちらし用の安い刺身を長細く切ったものを使用。イクラと海老をたして贅沢に！
4

手前のご飯と寿司巻きを持ったら、奥のご飯と海苔の境目めがけて勢いよく巻く。四角になるよう上から押さえる。
5

もう一回転転がして、しっかりと押さえて形成したら出来上がり♪お寿司を切る時は必ず包丁をきれいに拭いて水でぬらす。切る毎に繰り返す。