ＨＭ＋秘密の粉で☆超釜延びのパン

ＨＢにすべての材料を入れてこねます。ＨＢで一次発酵パンチ２次発酵までしてもらっています。ものすごくやわらかい生地です。手ごねは無理かも。ボウルの中で菜箸などで混ぜればできるかも・・・。

生地を取り出し(とてもやわらかい流れそうな生地です。）お好きな型に入れませ。手でフリー成型はできません。オーブンの発酵機能で３０分程度。発酵機能がなければ４０度に設定してもできます。余り膨らみません。上の写真は最終発酵前。

上の写真のように型から生地が少し出たら、オーブンを２３０度に予熱し、釜入れ後２１０度くらいに下げて２０分ほど焼きます。途中こげそうなら１８０度まで下げても。