マヨ1福島代表 天のつぶ味噌マヨドリア
作り方
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1
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いかを細めに切り、にんじんをせん切りにする。
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2
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調味料を煮立たせ、いかとにんじんにかけ、味をしみこませ、福島の郷土料理「いかにんじん」を作る。
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3
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米を同量の水で炊く。
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4
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ベシャメルソースを作る。(※レシピ記載の600gの分量が作りやすい量。本メニューではその内80gを使用。)
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5
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ブロッコリーをゆでる。
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6
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炊き上がったご飯が熱いうちに②、みそ、マヨネーズを混ぜ合わせる。
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7
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青じそをちぎり、⑤、ペシャメルソースをのせ、その上にとろけるチーズをのせる。
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8
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180℃のオーブンで14分位焼く。
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コツ・ポイント
*食感のしっかりしたお米を使うことがポイント。
*いかにんじんは、一晩寝かせるとよく味がしみ込み、いかも柔らかくなります。
*余ったベシャメルソースは、タッパー等の保存容器に入れ、冷蔵庫などで保存して、他の料理などにご使用頂けます。
*いかにんじんは、一晩寝かせるとよく味がしみ込み、いかも柔らかくなります。
*余ったベシャメルソースは、タッパー等の保存容器に入れ、冷蔵庫などで保存して、他の料理などにご使用頂けます。
このレシピの生い立ち
福島県のオリジナル米「天のつぶ」と郷土料理「いかにんじん」を使用した料理で、「マヨ1グランプリ」に挑戦することで、全国に福島をPRしようと考えました。
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