ちょっと伸ばして作ったエビフライ
Description
グリルで調理で油を節約。
タルタルソースはらっきょ入り。
タルタルソースはらっきょ入り。
kokemomo60
作り方
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1
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エビのしっぽの先を切り、背ワタを取る。
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2
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エビの背とおなかに縦に切込みを入れる。
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3
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エビの体両方も横に３か所くらい切込みを入れる。
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4
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まっすぐにしながら、ゆっくりひぱって伸ばす。
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5
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奥が伸ばしたもの。
手前が切込みだけ入れたもの。
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6
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５に小麦粉をつける。
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7
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６の起こった小麦粉と溶き卵を合わせ、
エビを潜らせる。
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8
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パン粉をつける。
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9
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グリルプレートに油を入れ、全体に伸ばす。
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10
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えびを入れて、弱火で６分くらい焼く。
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11
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焦げ目がついたら、ひっくり返し、２分くらい焼く。
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12
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出来上がり。
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13
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タルタルソースの材料をボウルに入れ、かき混ぜる。
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14
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エビをお皿にのせる。
タルタルソースをかけ、キャベツを添える。
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コツ・ポイント
エビを伸ばす時はゆっくり丁寧に。ボキボキします。
背も開くので、先に背ワタを取るのは省いてもいいです。
グリルはすぐ火が通るので、焼きすぎに気を付けてください。
背も開くので、先に背ワタを取るのは省いてもいいです。
グリルはすぐ火が通るので、焼きすぎに気を付けてください。
このレシピの生い立ち
グリルプレートを買ったので、今回はエビフライを作ってみました。
テレビでエビののばし方をやっていたので、再現してみました。
もっと大きなエビなら、伸ばした後の違いがもっとよくわかります。
テレビでエビののばし方をやっていたので、再現してみました。
もっと大きなエビなら、伸ばした後の違いがもっとよくわかります。
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