▲我が家の定番▲梅酢で紅しょうが

しょうがは皮付きのまま、できるだけ薄く切る。スライサーを使ってもOK。

しょうがに、塩をまぶし、２０分置き、ぎゅっと絞る。

清潔な、瓶などに２)のしょうがを入れ、ひたひたになるくらい梅酢を入れ、冷蔵庫で3日ほど寝かす。