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ルッコラと温泉卵☆胡麻ドレ豆腐サラダ

ルッコラと温泉卵☆胡麻ドレ豆腐サラダの画像

Description

庭でルッコラがじゃんじゃん育ちます 和風の胡麻ダレを作って豆腐と食べたら、すごく相性が良かったのでご紹介！

材料 （二人前）

木綿豆腐（水切り）
150g分
温泉卵
2個
ルッコラ（葉）
ひとにぎり
ルッコラ（茎）（炒め用）
（葉を取った後の分）
その他葉野菜
お好みで
オリーブオイル（炒め用）
小さじ1
にんにくみじん切り（炒め用）
少々（1/2かけ使いました）
オリーブオイル
大さじ1
リンゴ酢
大さじ1
練り胡麻
小さじ1
てんさい糖（砂糖）
小さじ1
塩
ふたつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    ルッコラです。庭で育てました。

  2. 2

    写真

    葉の部分を食べやすい大きさに切ります、残りの茎の部分です

  3. 3

    写真

    残りの茎の部分は細かく切っておきます

  4. 4

    写真

    《胡麻ドレッシングつくります》オリーブオイル（炒め用）とにんにくを温め香りが出たらルッコラ茎の部分を投入

  5. 5

    写真

    調味料（オリーブオイル〜塩、まで）を入れて火を消し冷蔵庫で冷やしておきます

  6. 6

    《温泉卵》IHの保温機能があるので…冷えた状態から、70度で18分保温、温泉卵出来ました

  7. 7

    《豆腐の水切り》木綿豆腐の150gの物を朝から水切り、夕方にはちょうど良く水分抜けてました

  8. 8

    写真

    盛り付けてできあがり！

コツ・ポイント

温泉卵は面倒ですが是非…ルッコラの苦味を程よく和らげてくれて、栄養価もアップ、食べ応えのあるサラダになりますよ！

海苔は味海苔使用しました、塩気で味がしまるので、焼き海苔より味海苔が良いかもです

このレシピの生い立ち

ルッコラ消費サラダメニュー☆和風の自家製胡麻ドレッシングは先に茎と和えておくので味馴染みが良いです
レシピID : 3259196 公開日 : 15/06/27 更新日 : 15/06/27

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豆乳の美盛：豆腐千珍
ルッコラと温泉卵☆胡麻ドレ豆腐サラダ
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