大豆の“煎り酒”漬け

大豆：6０グラムを水に入れ２０分ほど浸水させます。

鍋に入れ、１０～１５分程度煮ます。（アクが出たらのぞいてね）

ポットまたは保温鍋を熱湯で温め、それを捨て上記の豆を汁ごと入れて保温します。

清潔な容器に上記の大豆を入れ、大豆が隠れる量の煎り酒を注ぎます。

浸けたばかりの“煎り酒大豆”

一晩、冷蔵庫で保存した“煎り酒大豆”
良い色でしょ。