簡単♪白なすと大豆のマリネ

簡単♪白なすと大豆のマリネ
白なすは甘みが強くサラダ向き。しかも水分が多く、夏バテ予防におすすめの食材♪ビタミンB1を豊富に含む大豆と一緒にどうぞ!

材料 (2人分)

白なす
200g
小さじ1/3
ゆで大豆
40g
パセリのみじん切り
少々
A
 酢
小さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 黒こしょう
少々

1

白なすは皮のまま、乱切りにして、塩をまぶししんなりさせる

2

Aを混ぜておく

3

1をさっと水で洗いかるく絞り、Aとゆで大豆、みじん切りにしたパセリを混ぜて冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」掲載のレシピです!これは「広報ふかや平成27年7月号」に掲載されたものです。
食材を上手に利用して夏バテを予防し、夏を元気に乗り切りましょう!
レシピID : 3260899 公開日 : 15/07/01 更新日 : 15/07/01

このレシピの作者

農業が盛んな関東の台所『深谷市』 特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/09/14

First tsukurepo mark
写真

白ナスって生でも美味しいんですね〜ありがとうございます!

け〜〜ちゃん

つくれぽ感謝です❤生でもホントおいしいですよね~♪♪