簡単♪白なすと大豆のマリネ

Name: 簡単♪白なすと大豆のマリネ
Yield: 2人分
Ingredients: 白なす 200g; 塩 小さじ1/3; ゆで大豆 40g; パセリのみじん切り 少々; A; オリーブオイル 小さじ2; 酢 小さじ2; 砂糖 大さじ1/2; 黒こしょう 少々

Description

白なすは甘みが強くサラダ向き。しかも水分が多く、夏バテ予防におすすめの食材♪ビタミンB1を豊富に含む大豆と一緒にどうぞ！

深谷市

材料（2人分）

白なす

200g

塩

小さじ1/3

ゆで大豆

40g

パセリのみじん切り

少々

■ A

　オリーブオイル

小さじ2

　酢

小さじ2

　砂糖

大さじ1/2

　黒こしょう

少々

作り方

1

白なすは皮のまま、乱切りにして、塩をまぶししんなりさせる
2

Ａを混ぜておく
3

1をさっと水で洗いかるく絞り、Ａとゆで大豆、みじん切りにしたパセリを混ぜて冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」掲載のレシピです！これは「広報ふかや平成27年7月号」に掲載されたものです。
食材を上手に利用して夏バテを予防し、夏を元気に乗り切りましょう！

レシピID : 3260899 公開日 : 15/07/01 更新日 : 15/07/01

このレシピの作者

深谷市

農業が盛んな関東の台所『深谷市』
特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2016年9月14日

初れぽ

け〜〜ちゃん

白ナスって生でも美味しいんですね〜ありがとうございます！

作者コメントを見る

つくれぽ感謝です❤生でもホントおいしいですよね～♪♪

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