シャキシャキ。キュウリと豚肉の梅肉炒め
Nao☆ミ
作り方
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1
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梅干は大粒サイズで二個です。我が家の梅干。
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2
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種を取り、刻んで叩きます。
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3
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2の梅干と醤油を混ぜます。分量は、梅干の塩加減で変わります。我が家は減塩の梅干なので大さじ1杯がちょうどいいです。
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4
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キュウリは縦長の乱切りにして、塩を振っておく。
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5
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フライパンを手をかざして温かさを感じるくらいに温めたら、豚肉を入れて炒める。
油は引かない。
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6
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豚肉の脂身から出る脂で炒めるので焦げつきません。
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7
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豚肉が、色が変わり火が通ったら、キュウリを入れて、サッと炒める。キュウリに油が馴染んだら、3を入れて素早く炒める。
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8
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盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
キュウリを切ったあと、少し塩を振るとパリパリ感が残りやすいと思います。
このレシピの生い立ち
昔、テレビで、キュウリ農家さんが紹介してくださったレシピです。我が家なりの分量で、何年も作っている定番レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Nao☆ミ
