ひじきとトマトの簡単彩り豆腐サラダ
ももりんあいりん
作り方
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1
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乾燥ひじきを水でもどす。
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2
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1のひじきとインゲン、冷凍コーンをゆでる。
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3
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トマト、きゅうり、豆腐、ゆでたインゲンを食べやすい大きさに切る。冷凍枝豆を解凍してサヤから出す。
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4
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☆のゴマだれとポン酢を別のお皿で混ぜ合わせ、ひとまとめにした野菜やひじきや豆腐とあえる。
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コツ・ポイント
豆腐は崩れやすいし水分が出るので、食べる直前に合わせた方がいいかもしれません。旦那さん用に、茹で豚と茹でキノコも入れたらボリューム満点になりましたよ。
このレシピの生い立ち
大好きな夏野菜をひじきと余っていた豆腐でヘルシーに食べてみようと考えついて作ってみました。
