全卵4個で♡基本のマーブルシフォンケーキ
rieran♡
作り方
-
-
2
-
卵白をハンドミキサーで泡立て、このくらいのキメになったら砂糖の半量(40g)を3回に分けていれる
-
-
-
3
-
ツノがこんな感じになるまで♪
-
-
-
4
-
卵黄をハンドミキサーでねっとりするまで混ぜる
-
-
-
5
-
グラニュー糖の残りの半量(40g)を3回に分けて入れ、さらによく混ぜる
-
-
-
6
-
サラダ油を投入
-
-
-
7
-
牛乳を投入
-
-
-
8
-
よく混ぜたら、薄力粉を少しずついれてよく混ぜる
-
-
-
9
-
卵白の3分の1を卵黄のボウルにいれて、よく混ぜる(泡が消えてもいいのでガッツリ混ぜてください！)
-
-
-
10
-
そしたら今度は逆に、卵黄のボウルに【9の工程】でまぜた生地をいれる
-
-
-
11
-
他のボウルに抹茶をいれ、おたま1杯ぶんの【工程10】の生地を加えよく混ぜる
-
-
-
12
-
ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる
-
-
-
13
-
シフォン型に入れます！最初はプレーン生地から
-
-
-
14
-
次に抹茶の生地をすこしすくい、模様を描くようゴムベラの先でちょっとずつ生地を落とすようにして、マーブル模様にする
-
-
-
15
-
こんな感じ＊テキトーで全然ok！（笑）
お絵描き気分でマーブル模様にしてください
-
-
-
16
-
次に、またプレーン生地→抹茶生地→プレーン生地と、これを5回くらい繰り返す
-
-
-
17
-
竹串でグルグルっと混ぜたら3回くらい平らな面に型を打ち付けて空気抜きする
-
-
-
18
-
シフォン型にいれたら、160度のオーブンで35分焼く！
-
-
-
19
-
よく見ると、えんとつ部分に生地が飛んで付着してしまっていますが、こうなったらきちんと拭き取ってくださいね。
-
コツ・ポイント
面倒ですが薄力粉は2回ふるい、卵白はしっかりシャリシャリさせてくださいね！
このレシピの生い立ち
何十回もつくったシフォンケーキ。全卵使用なので型にぴったりハマる分量です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
