さっぱり！つるむらさきのポン酢炒め
Description
アクの少ないツルムラサキをそのまま炒め物に使って、ポン酢でさっぱり仕上げました。ビタミン・ミネラル豊富メニュー。
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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つるむらさきは洗ってざく切りにします。鶏肉、しいたけ、ピーマンも食べやすい大きさに切っておきます。
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2
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フライパンにごま油を熱し、鶏肉をさっと炒め、火が通ったら残りの野菜類を投入します。
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3
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ポン酢を加えて全体に味をからめたら、塩コショウでととのえて完成です。
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コツ・ポイント
ごま油を使うのがポイントです。ごま油の風味がきいて、あっさりしたポン酢とよく合います。
このレシピの生い立ち
つるむらさきはとっても栄養価の高い野菜です。βカロテンを始め、カリウム・マグネシウムなどのミネラルや、ビタミンＣもたっぷりと含まれています。ガン予防効果・美肌効果・骨や歯を丈夫にする効果が期待できます。
野菜ソムリエmiwa
