あっさりで以外と簡単！そば寿司。

そば（ゆで）を水にさらしてざるにあげてよく水を切り、冷蔵庫でしばらく冷やす。

玉子を溶いて醤油を混ぜ、薄焼きにしたら1/2に切る。

きゅうりを縦に1/6〜1/8に切り、種の部分も切り落す。

巻きすの上に海苔をおき、手前3/4以下全体にそばを広げる。

手前1/3以下に薄焼きした玉子を広げ、その上に大葉、きゅうり、カニかまをのせて芯にして、手前から「の」の字に巻く。

海苔の合わせ目が下になるようにしてしばらく放置する。

白ごまをかけたら完成。
わさびをといた麺つゆにつけてどうぞ！