基本のエビフライ
ひゆのん
作り方
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1
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尾を残してエビの殻を剥き、背ワタを取り、尾の先を斜めに切り落とします。
尾を包丁で軽くこすり、水を出します。
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2
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腹側の何ヶ所かに斜めに切り込みを入れ、軽く反らせて塩コショウをします。
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3
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ボウルにＡを混ぜ合わせ、ダマが無くなるまでよく混ぜます。
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4
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③にエビをくぐらせ、パン粉をしっかり付けます。
押さえ付けながらやると上手く揚がります。
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5
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揚げ油を170度に熱します。
エビを入れ、キツネ色にカラッと揚げます。
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6
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余分な油を切ったら完成です。
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コツ・ポイント
下処理はしっかりとして下さい。
このレシピの生い立ち
娘の大好物だからです。
ひゆのん
