シェフ直伝!簡単ラタトゥイユ＝カポナータ

野菜をこの様に大き目にカットします。
人参、大根など火が入りにくいものは小さ目にカットします。

フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れて香りを出して野菜をイッキに強火でソテーします

塩コショウをしてソテーしまだ野菜に少し芯が残るぐらいで止めます

バジルとバージンオイルを入れて味が薄ければ塩コショウをして仕上げます

このままもしくは冷やしてお皿に盛りバジルを飾り仕上げます。大葉で代用しても良いです。