夏野菜たっぷりカレー風味ペペロンチーノ
作り方
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1
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なすは縦半分に切り半月に切る。アスパラガスは固い部分は皮を剥いて斜め切り、ベーコンは1センチ幅に切る。
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2
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人参は皮を剥き、すりおろす。
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3
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パスタを茹でる。1リットルのお湯に小さじ1の塩を入れる。
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4
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フライパンにオリーブオイルをひき、野菜、ベーコンを炒める。人参は一通り炒めたら入れる。
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5
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ハーブソルト、一味唐辛子で味を整えて、茹で上がったパスタとからめる。
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6
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お皿に盛り付けて、粉チーズを振ってできあがり。
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コツ・ポイント
野菜の歯ごたえが残る位に炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
夏野菜のたっぷり入ったパスタが食べたくなり作りました。スパイシーで美味しいですよ。