ゆばの蒲焼

鍋に（Ｂ）の調味料を入れ、約半量になる迄、煮込みます。

ボウルに 汲み上げゆばと（Ａ）の調味料を加え、よく混ぜ合わせます。

クッキングシートの上で、生ゆばを4枚重ね、その上に（２）を平たく盛ります。

鍋に揚げ油を1ｃｍ位入れ、中火で熱し、（４）のゆばをシートを下にして入れます。

上から油をかけながら表面を固め、シートから外し、色よく揚げます。

（6）の上に（1）の照りダレを刷毛で何回か塗り、上から粉山椒を振ります。