パクチー香菜スパゲティ和洋中南米地中海風
Description
自作の香菜入り油そばレシピと留学時代に作った《オリーブ油＋醤油＋にんにく》味付けパスタを組み合せた世界中の味がするレシピ
火水流整体術院
材料
（大盛り１人分か小食２人分）
オリーブ油
大さじ２
ガーリックパウダー
大さじ１/２
コンソメ顆粒
大さじ１/２
醤油
大さじ１/２
ナンプラー
大さじ１/２
オイスターソース
大さじ１
黒コショウ
大さじ１/２
激辛ソース（コリアンダー入りのデスソース系や酢入りのタバスコ系）
お好みの分量
（レモン汁
大さじ１～２を目安に）
パクチー（香菜・シャンツァイ・コリアンダー
１把～１把半
180g～200g
作り方
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1
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調味料を大きめのどんぶりや深めのお皿に入れる。お好みでレモン汁を加えたり、甘みが苦手ならばオイスターソースは抜く。
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2
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パクチーの半分も加えてつぶしながら、全ての調味料を溶かすようにしっかりとかき回しておく。
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3
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ふつうのスパゲティーか全粒粉のスパゲティーをアルデンテよりも少しだけかために茹でる。今回は全粒粉を使用しました。
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4
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しっかりと湯切りしたら、調味料の入った器に入れ、
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5
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できるだけ素早く、でも味がしっかりとからむようにかき回す。
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6
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パクチーの残りの半分をトッピングして完成。
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7
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《ご参考》人気の類似レシピ“パクチー油そば☆香菜の香りがたまらない！” レシピID : 3275488 もどうぞ！
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コツ・ポイント
・香菜：パクチーの半分はソースに混ぜ、半分はトッピングし混ぜながら食べる
・ソースはパクチーをつぶしながら、調味料のかたまりが溶けるまでしっかりと混ぜておく
・手早く、でもしっかりとスパゲティーにソースにからめる
・ソースはパクチーをつぶしながら、調味料のかたまりが溶けるまでしっかりと混ぜておく
・手早く、でもしっかりとスパゲティーにソースにからめる
このレシピの生い立ち
生麺だけを買い忘れたときに中華麺に少し似ている全粒粉のスパゲティーを使い、“パクチー油そば☆香菜の香りがたまらない！”と留学時代に好きだったオリーブ油と醤油とにんにくを混ぜるワンパターンの味付けスパゲティーを組み合せてできたレシピ。
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