あんず煮

あんずをたてに半分に切れ目を入れて下さい

真ん中の種を取り出します

あんずを鍋に入れかぶる位の水を入れて火にかけます。沸騰したら、弱火にして、約1分茹でて下さい。

上から、分量の砂糖を入れて、たまに軽くゆすりながら、(あんずが潰れないように)10分くらいそのまま置いておきます。

砂糖が溶けたら、火にかけます。

沸騰してアクが出たら、とります。弱火にして2〜3分くらい煮ます。