簡単♪鯛めし風 混ぜご飯
hironty
作り方
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1
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鯛の臭みを取る為に、身の方に多めの塩を振る。しばらくおいて水気が出てきたら、水で洗い流し、ウロコなどを丁寧に取る。
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2
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キッチンペーパーで軽く水気を取り、もう一度両面に塩(少し多めに)して、魚焼きグリルで、焦げ目がつく位に焼く。
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3
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焼けたら、香りを移す為に、炊飯器のご飯の上に鯛をのせておく。
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4
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少しおいたら、炊飯器から鯛を取り出して、皮や骨などをキレイに取り除き、身だけにする。
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5
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④の鯛の身を炊飯器のご飯の上に入れ、全体を切るように混ぜ合わせる。
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6
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味をみて、足りなければ、塩(うちでは、やさしお)や白だしを加えて混ぜる。器によそって、出来上がり♪
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7
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焼き鯛ver.
お昼のお祝いの会席膳の焼き鯛で夕食用に作ってみます。
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8
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焼き鯛は、オーブントースター150度で10分位焼き、温める。(急ぐ時はレンジでも可)
皮と骨を取り、身だけにする。
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9
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今回は、ほぐした身に塩、白だしで味を付けてから、ご飯に混ぜ込んでみました。
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コツ・ポイント
鯛は切り身が、小骨が少なくてやりやすいです。
ご飯に混ぜこむので、塩を多めにしています。
時間がなければ、③は省いて、すぐ身をほぐして混ぜ合わせて下さい。
ご飯に混ぜこむ塩は、できれば減塩タイプ(やさしおなど)がお勧めです。
ご飯に混ぜこむので、塩を多めにしています。
時間がなければ、③は省いて、すぐ身をほぐして混ぜ合わせて下さい。
ご飯に混ぜこむ塩は、できれば減塩タイプ(やさしおなど)がお勧めです。
このレシピの生い立ち
鯛の切り身で、鯛めしをしようと思ったら、ご飯が沢山あったので、鯛を焼いて、混ぜご飯にしましたo(^▽^)o
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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