ご飯がススム！トマトときゅうりの卵炒め
すくもーん
作り方
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1
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トマトは縦半分にし、くし形（6〜8等分）に切ります。
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2
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きゅうりは乱切りにし、塩（分量外）を振って10分程置いて水気を切っておきます。ペーパータオルなどで軽く押さえる程度でOK
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3
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生姜はみじん切りにします。
卵はボウルに割りほぐします。
☆は混ぜ合わせておきます。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、卵液を入れて木べらなどで大きく混ぜ、半熟になったらボウルに戻しておきます。
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5
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4のフライパンにサラダ油を足し、生姜を炒め香りが立ったら、トマト、きゅうりを入れ軽く塩こしょうし、30秒〜1分炒めます。
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6
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☆を加えてさっと馴染ませ、4の卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせたら出来上がり♪
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7
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5の工程前でフライパンに卵が張り付いているのが気になれば、キッチンペーパーなどで拭き取ってください。
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8
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コツ・ポイント
トマト、きゅうりの炒め時間はお好みの固さで調整してもらえれば…ただ長過ぎるとトマトが溶けてしまうのでなるべく手早くがオススメです！
このレシピの生い立ち
レシピ本のトマトの卵炒めを参考に、きゅうりも入れてみたらどうだろう？とアレンジしてみたら、意外とやみつきになり載せてみました(^_^)
すくもーん
