ちょっと贅沢、鱧のスープ
Description
京都の夏はやっぱり鱧～
hirochance
材料
（4人分）
作り方
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1
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玉葱は皮をむいて5ｍｍ位のスライスに、鱧は3ｃｍ位に切っておきます。
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2
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土鍋にだし汁を入れ火にかけておきます。
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3
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熱したフライパンにオリーブオイルをしき、玉葱を塩コショウして炒めます。
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4
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玉葱に焼き目が付いたらお酒をふり、2の土鍋にうつします。
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5
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みりん、醤油、塩で味を整えます。
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6
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鱧を入れ、鱧が白く丸まったら完成です。器にとって、お好みで鱧にねり梅を付けて召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
玉葱を炒める時は焼き目が付くようにあまり混ぜないで炒めた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
京都の友達が鱧鍋には玉葱だけが美味しいと教えてくれました。贅沢だけど(^_^;)
