焼きヨーグルトを挟んだ鶏のささみフライ
birdCook
作り方
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1
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ささみは半分にカットし、横から切れ目を入れ開き、そこに焼きヨーグルトを塗ってサンドします。
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2
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１に塩・胡椒、ハーブミックスを振り下味をつけます。
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3
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２に小麦粉（2度付け）、溶き卵、パン粉の順に付ておきます。
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4
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160℃程の油で揚げます。3分程して色がつき始めたら、油の温度を上げて1分程表面をカリッと仕上げます。
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5
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余熱調理も兼ねて、キッチンペーパー等で油をしっかり切っておき、お皿に持って完成です。
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コツ・ポイント
油は低温からゆっくり揚げます。火を通しすぎて水分を外に出さないようにするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
チーズよりも安価に作れる焼きヨーグルトを試しに作ってみたら味わいもよく、固形に似た形状で色々料理に使えそうと思ったためささみフライで試してみました。大根おろしとポン酢で食べてみたら思いの外美味しかったので公開しました。
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