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豆腐はしっかりしっかり水切りする。
タマネギは細かいみじん切りにする。
カレールウは刻んでお湯と合わせ、溶けなければ200wのレンジで様子を見ながら加熱して液状にする。
3と中濃ソースを合わせる。
ボウルに挽き肉、豆腐、タマネギ、4を入れて合わせ、しっかり混ざったら等分して成形する。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
中温に熱した油で色よく揚げてできあがり。