ブルーチーズとトマトのタルト

Ａの材料をボウルに入れてタルト生地を作る。水はすこしづつ足すこと。一まとめにして冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

タルト生地を冷蔵庫から取り出し、手のひらで広げて、再びおりたたむ、この作業を３回ほど繰り返したあと、めんぼうで伸ばし、あらかじめバターを塗るかシートを敷いたタルト型に敷く。

トマトを洗い水気を拭いてくし型に切る。水気が多いようならキッチンペーパーで吸い出すか
種を取り除く。タルト型に並べる。

生クリーム、塩（軽め）、コショウも加えて、分量が１，５倍になるくらいまで攪拌する。

タルト型に流し３５分から４０分、表面が軽く色づく程度まで焼く。熱いうちに食卓へ。