簡単！柔らか卵のとん平焼き～大阪風～
じゅびにゃん
作り方
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1
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卵を割りほぐし☆を加えてさらに混ぜる。
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2
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豚肉を食べやすい長さに切る。
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3
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フライパン(26㎝がベスト)で豚肉を炒め、火が通ったら皿に取り、塩コショウをかける。(豚から油が出るので油は不要です)
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4
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フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭く。(この時綺麗に拭き取らず油を少し残しておきます。)
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5
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(ここからがポイントです！！)フライパンが温かい状態で一度火を止め、すぐに卵液を全て入れて全体に広げる。
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6
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火を止めたままの状態で卵の上に豚肉を並べる(焼き上がりの真ん中に綺麗に豚肉が来るようにすると◎)。
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7
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豚肉を乗せた後、火をつけて弱火で30秒～1分焼く。ふちの卵を剥がすようにする。
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8
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豚肉が真ん中にくるように両端から卵をかぶせ、フライパンの端に寄せる。片手で皿を持ちフライパンを裏返す様にして盛り付ける。
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9
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とんかつソース、マヨネーズ、ねぎなどお好みでかける。
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10
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2015/07/29
「とんぺい焼き」の人気検索トップ10入りしました。
有難うございます。
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11
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2016/10/18
話題入りする事が出来ました♡お忙しい中つくれぽ送って下さった皆様ありがとうございます(*^-^*)
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コツ・ポイント
くっつかないフライパンを使って下さい。
工程5～7が卵を柔らかくしっとり仕上げるコツです(^o^)v
工程5～7が卵を柔らかくしっとり仕上げるコツです(^o^)v
このレシピの生い立ち
大阪の定番とんぺい焼です。卵がふんわり柔らかく仕上がるようにアレンジしました。ニラ玉をふんわり柔らかく作る時のコツを利用したものです。
ニラ玉～感激のふわとろ食感～のレシピもよろしければどうぞ(〃^ー^〃)レシピID:3210862
ニラ玉～感激のふわとろ食感～のレシピもよろしければどうぞ(〃^ー^〃)レシピID:3210862
じゅびにゃん
